来到广州3天了，学会了做炕饼，为什么要说说那，我觉得做这样的饭对于IT人士来说，是一种方便,经济实惠又好吃的做法。
公司下面的小餐馆不好吃并且不经济，公司一直都是自己做饭吃，大部分的时候有老总做大厨。介绍一下老总：44岁，男，安徽人，厨艺高手。
下面就直接说说炕饼的做法.原料:面,小葱,鸡蛋,食言,鸡精等香料,做法:把面放入盆中,加入几个鸡蛋,鸡蛋越多就越好吃,兑同样体积的水,即如果面放入一盆,如果压实的话可能有半盆,但是不用压实,放入适量的食盐和鸡精,把小葱切碎放入盆中搅匀以至成为面糊,,搅匀的过程可能比较长,直到没有成团的面粉为止.这时便可准备炕了,如果有小锅更好,开灶,放入一些油,主要的目的是让锅不粘面糊,然后把搅匀的面糊使用勺子舀一勺,不可太多,放入锅中,然后来回的晃动锅,让锅中的面糊尽量大面积的接触锅底,这个时候由于锅是圆的,底部聚集的面糊比较多,所以周边的面糊变硬之后,中间的可能还是面糊,不要紧,等到可以使用铲子把2成熟的饼翻个的时候,就把饼翻过来,可能会有面糊四下飞溅,没有关系,把飞溅到周边的面糊在汇聚到中间就可以了,然后开始翻第二次,需要不停的翻,否则就有可能把下面的炕焦,知道看不到有面糊存在的情况下,整个面饼也就炕好了.呵呵,好好享用吧.
一直奔波在IT届的朋友们.如果觉得自己的手艺不错,可以在翻烧饼的时候直接拿锅前后晃动一下,这个时候饼便会在锅中来回晃动,锅是圆的,所以利用饼子晃动的惯性再稍微向上晃动一下,便可以像高级厨师一样让饼子随意的翻个.这个动作比较难,老板一直没有用过,呵呵,在练习了3各饼子之后,偶便掌握了上面所说的技巧,哈哈,老板说这种做法来自安徽,和北京的煎饼有异曲同工之妙,再加上一碗熬制好的粥,用饼湛酱吃,简直就是一顿美味哈.
身体是革命的本钱,IT人士本来就辛苦,在此祝愿所有的IT人士注意保持健康的体魄,首先从吃着手.
本文转自凌辉博客51CTO博客，原文链接http://blog.51cto.com/tianli/40040如需转载请自行联系原作者